Bomboneras de Calabacín Rellenas

El otro día fui a Lidl, me encanta pasear por todos los supermercados y descubrir cada semana algo nuevo, me encanta innovar y así nunca aburrirme en mi cocina. Y en esta ocasión me choqué de cara con unos hermosísimos calabacines redonditos, y como no….con su tierna mirada me conquistaron y…a la bolsa y para casa (algo curioso cuando voy a Lidl me acuerdo de la bolsa, y en cambio si voy a Mercadona SIEMPREEE se me olvida, ¿tendré Amnesia mercamonil?).

Bueno, pues con esas preciosas bomboneras de calabacín me senté en la cocina tomando una fresquita Cola Zero y me puse a pensar, y finalmente opte por la opción más lógica, no quería destrozarlos así que recetas donde tuviera que despedazar a esas tiernas verduritas como que no, por lo que decidí: “arrancarles el alma y rellenársela de cosas bonitas y preSiosas”(lease con vocecilla de niña ideal, como yo). Así que hoy os traigo la recetita Propointera.

BOMBONERAS DE CALABACÍN RELLENAS

4uds./ 4Propoints por unidad

Ingredientes: si quieres saber el resto pincha aquí:
4 Calabacines redondos (en mi mundo bomboneras de calabacín desde hoy y para siempre)
200gr de verdura cortadita (en mi caso bolsa de Mercadona para freír)
2 Latas pequeñas de Atún al natural
20gr de Aceite de Oliva
50gr de Queso rallado Light
1 Teflón para la sartén y otro para el horno (no es imprescindible, pero mejora el plato cantidad)
Bechamel Ligerísima:
2 Manzanas Golden medianas
150ml de Leche desnatada
20gr de mantequilla extraligera de Arias
1CD de maicena
30gr de queso azul
1/4ct de Canela
1/4ct de Nuez moscada

Elaboración: (de la Bechamel no tengo fotos :-(, y el resto Super Fatal, osea, super mega terrible, pero ¡es lo que hay!jaajaja)
1. Pelamos las manzanas y la troceamos la metemos en el papillote en el microondas durante 3 minutos máxima potencia
2. En la sartén caliente ponemos la mantequilla y añadimos la manzana y removemos hasta que la manzana coja colorcito. Entonces le añadimos la maicena y removemos con cuidado que no se nos queme
3. Cuando todo haya cogido un colorcito dorado añadiremos la leche y el quesito azul desmigadito y no dejaremos de remover hasta que veamos que se ha integrado todo bien
4. Le añadimos la canela y la nuez moscada y con la túrmix trituramos todos, y lo dejamos al fuego al menos 5 minutos más removiendo a cada poco. Reservamos
5. Lo primero es vaciar los calabacines, le cortamos la tapita con cuidado y nos ponemos en marcha, yo me ayude de un descorazonador de manzanas y luego de una cuchara, y los restos los troceamos.
6. Ahora en una sartén sobre el teflón ponemos la cucharada de Aceite de Oliva y sofreímos sin dejar de mover todas las verduras.
7. Cuando tengan colorcito doradito añadiremos el atún bien escurrido y pasados 3 o 4 minutos sumaremos a la mezcla la Bechamel Ligera de manzana anterior. Lo dejamos durante 5 minutos en la sartén mientras mezclamos bien para que quede todo bien integrado.
8. Con esta mezcla rellenamos las Bomboneras y espolvoreamos por encima con el queso rallado
9. Ahora meteremos nuestros calabacines en una fuente sobre el teflón y al horno, temperatura 190º y durante unos 20 minutos para que se haga la Bombonera Calabacín. Y listo para servir.

Es muchísimo más fácil y rápida de lo que parece al escribirla, ¡animaros a probarla! Es super bajita de propoints, y sacia un montonazo. Espero que la hagáis y nos dejéis vuestras fotos en nuestro muro

¿¿¿¿Y tú no te mueres por tener tu propia bombonera???