Sopa de Pollo y Setas con Huevo Escalfado

Los que me conoceis sabeis que soy una friolera de cojones, vamos que mi temperatura adorada es la de huevo cocido, si compartes conmigo una habitación pequeña, vente preparado a quitarte capas, porque aunque estemos en verano….yo paso frio, así que imaginate ahora en invierno. ¡Pero bueno es lo que tiene tener corazon ardiente!

En estos días que para mí son de congelación máxima, ya veremos que me pasa cuando venga el frío de verdad que hasta sabañones me salen como a nuestras abuelas, pues eso, que me encanta cenar sopitas, cremitas y todas esas -itas taaaan calentitas.

Hace tiempo ví esta receta de PepeKitchen en su página de thermomix, la probamos en casa y desde entonces se ha convertido en un básico, nos encanta, y la hacemos mucho.

Además como esta semana estamos haciendo saciantes (si no sabes lo que es, es que no conoces entulinea de weight watchers, si te interesa preguntame o entra aquí) y está receta es perfecta para los días de saciantes pues aquí os la dejo en versión thermomix, y versión tradicional.

Sopa de Pollo y Setas con Huevo Escalfado

Total 10 Propoints

Ingredientes:
4 huevos
1litro de agua y 1 pastilla de caldo de pollo (o 1 litro de caldo de pollo)
200gr de puerro (o cebolla)
200gr de pechuga de pollo a tiras
250 gr de mezcla de setas congeladas
10gr de vinagre de arroz (si no tienes 1 ct de azúcar)
1/2ct de chile en polvo que nos servirá también para decorar

Elaboración en Thermomix:
1. Escalfar los huevos. En el vaso ponemos 1’5Litos de agua y lo programamos 12 minutos, varoma, velocidad 1. Hacemos los paquetitos de papel film con dentro un huevo, si no queréis que se os peguen pincelarlos con un poco de aceite antes.
2. Pasado ese tiempo colocamos el cestillo dentro del vaso y los huevos en él, y lo dejamos 3 minutos, varoma, velocidad 1. Reservamos
3. La Sopa. Con el vaso seco ponemos el puerro y lo troceamos 4 segundos, veloc. 4, bajar con la espátula los restos de las paredes. (¡¡¡¡no seas vagoncio y hazlo!!!!).
4. Ahora añadimos el caldo de pollo (o el agua y la pastilla), también las setas, el pollo y el vinagre de arroz (o la cucharadita de azúcar). Y lo cocinamos 20 minutos, 100º, velocidad1.
5. Ahora ya puedes servirlo en los platos hondos y añadir un huevo escalfado (nosotros dos era plato único). Y para decorar un poquito de sal y la media cucharadita de chile en polvo sobre los huevos.

Elaboración Tradicional:
1. Escalfar los huevos. En una olla mediana tirando a grande ponemos 1’5Litos de agua y esperamos a que el agua empiece a hervir. Hacemos los paquetitos de papel film con dentro un huevo, si no queréis que se os peguen pincelarlos con un poco de aceite antes.
2. Bajamos el fuego al mínimo y con mucho cuidado ponemos los paquetillos de huevo y film en la olla, y los dejamos 3 minutos. En ese momento sacarlos a un plato y reservar. (Si en el plato hay agua fría ayudará a que no se cuaje la yema con el calor residual)
3. La Sopa. Picamos el puerro (o cebolla) en trocitos pequeños y lo ponemos en otra olla junto con el caldo de pollo (o el agua y la pastilla), también las setas, el pollo y el vinagre de arroz (o la cucharadita de azúcar). Y lo cocinamos 20 minutos a fuego medio-alto, y removemos de vez en cuando.
4. Ahora ya puedes servirlo en los platos hondos y añadir un huevo escalfado (nosotros dos era plato único). Y para decorar un poquito de sal y la media cucharadita de chile en polvo sobre los huevos.

* en Saciantes solo contaria el caldo de pollo y como es a dividir entre 4, sería 1propoint

Ahora solo te queda disfrutar y no quemarte la lengua. Por cierto un truquito. Si alguna vez te quemas la lengua por impaciente como me pasa a mí, entonces una opción genial que ayuda un montón es coger un sorbito de vino y dejarlo reposar unos instantes en la lengua, veréis que alivio y así podréis disfrutar del resto de la comida.

Así que si eres una friolera como yo y te encanta disfrutar de una buena sopa, que encima sacia un montón aquí tienes nuestra propuesta para esta semana.

Un beso y espero leeros por aquí muy pronto. Si alguna se anima a hacerla espero las fotos de vuestras sopas en nuestro facebook.