Buenos días a todos:

Lo primero quería daros las gracias por ese momento de bajón que tuve hace un par de semanas, y en el que todos vosotros hicisteis que me volviera a plantear la situación, y aunque aun no estoy segura 100%, por aquí ando. Aunque sean pocos los que leen mis locuras, sois los mejores, aunque no me dejéis comentarios, sé que estáis ahí.

Creo que no os llegué a contar que un regalo de los reyes se había “extraviado” en principio porque soy un desastre y le doy demasiadas vueltas a las cosas, y al final….porque….soy un desastre y como me dice mi compi de curro, algo ratolina. La cuestión es que este año fui buena, y mi regalo estaba pendiente hasta que yo me decidiera, y por fin, si por fin….tras participar en todos los concursos, sorteos y rifas habidos y por haber y quedarme sin nada…. El sábado llego mi pequeña, en su cajita…tan nueva…tan colorada, tan preciosa (prometo fotos, pero quiero salir yo y estar guapa, y ahora mismo necesito mucha chapa y pintura)!!!

Poneros en situación….Pablo y yo en Makro, por los pasillos e…..
Ibamos gritando: Qué tenemos?……. UNA KITCHENAID
Y qué queremos?……. UNOS MUFFINS

Así que tras tan aclamada cantinela no podía negarme, le he dado unos meses a mi medio limón de aupa con: «ahora KA si, ahora Ka no», así que si quería muffins, muffins iba a tener.

Como quería que salieran espectaculares y ya contaba con mi super kitchen Aid nueva, solo necesitaba una receta infalible, y para eso…confíe en una de mis niñas, Azúcar con amor, a la que le mando un millón de besos enorme en los morros, si….y tocamientos de esos que me gustan a mí, jajajajaa….porque cuando ella hace algo siempre sale bueno, siempre. Así que hoy os traigo la receta de Muffins con algún pequeñito cambio, de esos de en mi línea

MUFFINS DE CHOCOLATE

12 unidades por 9Propoints® la unidad

Ingredientes:
250 gramos de harina con levadura
50gr de cacao sin azúcar (yo uso Valor)
150gr de Azúcar blanco
2 Yogures Griegos Ligeros (yo los compro en Dia)
80ml de Aceite de Girasol (el de Oliva tiene un sabor demasiado intenso)
2 huevos L
4cucharadas de leche desnatada
250gr de gotas de chocolate (en mi caso Valor, 150 para la masa y 50 para decorar)

Paso a Paso:
1. Batimos los huevos junto con el azúcar, y cuando esté bien ligado, añadimos el aceite, los yogures y la leche. Y seguimos batiendo
2. Poco a poco vamos añadiendo el cacao, la harina y la levadura. Y lo mezclamos todo bien. Finalmente añadimos los 100gr de gotitas de chocolate. Con la Kitchen son 3 minutos….¡¡Dios mío que peligro!!(¡pero cuidado si no tienes tapa, puede que termines con una imagen muy navideña por toda la cocina!)
3. Ponemos las cápsulas sobre la bandeja, para evitar que se deformen, y las rellenamos poco mas de ¾, así saldrán con forma de champiñon.
4. Añadimos las gotas de chocolate (50gramos) por arriba como decoración. Y las metemos en el horno a 160º durante 30 minutos. Cada una conoce su horno, el mío con esta temperatura va que se las pela, así que prefiero unos minutos más de horno, y que no se me queme por fuera y se quede crudito por dentro. Lo mejor, comprobar pasados los 20 minutos si están listos metiendo una brocheta dentro del muffin y si sale limpio están listos (¡cuidado de no haber pillado una perlita de chocolate! y que no estén secos). Luego los dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y acaban de coger consistencia y a la rejilla a terminar de enfriarse, este pequeño cambio…marca la diferencia.

Hasta aquí la receta de hoy, ya sabéis que podemos comer de todo y cuidarnos, eso sí siempre comiendo con conocimiento, y vigilando los caprichos. En este caso la mejor manera de compensar estos maravillosos muffins fue dando un super paseo casi de 2 horas mi chico y yo por el río y tomando el sol, así que….¿qué más se puede pedir?

Recuerda darle a me gusta, y compartir esta receta, y ya si te animas y quieres mandarnos la foto, sabes que esas cosas nos encantan. Un beso y nos vemos pronto.