Hola Cositas.
Ya está aquí la loca de turno, que además del reto #cosasquemehacenfeliz esta semana quería agradeceros todo vuestro cariño y vuestro apoyo compartiendo una receta que me habéis pedido muchísimos por privado al subirla el otro día en mi Instagram, la del Arroz Meloso de Rape. Aunque yo la hice en thermomix, voy a buscar la manera de versionarosla para que podáis hacerla sin la maquina. Es un arroz que descubrí hace año y que en casa les vuelve locos, lo piden siempre para celebraciones especiales. La vez anterior que lo hice tuve la suerte de poder disfrutarlo con mi papi, y recuerdo que hasta paso pan por el plato para dejarlo limpio del todo…
Pero bueno, que no me quiero poner sentimientaloide, vamos con esta pedazo receta que os va a enamorar, y encima en su versión más ligera pero igualmente sabrosa.
Arroz Meloso de Rape
3-4 Raciones
En Healthy 2puntos y en Puntos 36puntos receta completa
Ingredientes
50gr de Cebolla
2 Dientes de Ajo
100gr de Tomate natural triturado
1ct de Pimentón Dulce
1 litro de caldo de pescado
500gr de Rape
200gr de Arroz Redondo
2Cucharadas de Aceite de Oliva
Paso a Paso Thermomix:
1. Limpiamos el rape, quitamos el hueso central y cortamos los lomos de rape en trozos no muy grandes y reservamos.
2. Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo, podríais añadir más verduras, y programamos 5 seg./vel. 6. Bajamos los restos , añadimos el aceite y programamos 9 min/Varoma/vel. 1. Agregamos el tomate natural y el pimentón y programamos 10 segundos a velocidad 7
3. Añadimos el caldo y programamos 12minutos/100º/vel.1 Comprobamos de sal.
4. Agregamos el arroz. Programamos 18 min./100º/vel. 1.
5. Cuando queden unos 4-5 minutos añadimos los trozos de rape por el vocal, y ponemos giro a la izquierda de las cuchillas. Servir rápidamente.
Paso a Paso Tradicional:
1. Preparamos el rape: quitamos los huesos y la membrana oscura. Colocamos los trozos en el papillote para microondas y los sálamos. Reservamos.
2. Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos en una sartén antiadherente. Añadimos el aceite y vamos removiendo con una cuchara para hacer el sofrito con las verduras.
3. A continuación, añadimos el tomate y seguimos removiendo de vez en cuando hasta que esté todo bien sofrito.
4. Lo pasamos todo a una olla y añadimos la cucharadita de pimentón y otro minutito removiendo. Agregamos el caldo de pescado (comprado o hecho en casa, controlarle los puntos). Lo mantenemos en el fuego, y vigilamos el caldo mientras se calienta.
5. Ahora será el momento de meter nuestro papillote en el microondas, a máxima potencia, bien cerrado durante 8 minutos, sacarlo y comprobar que está hecho (dependerá de cómo sean los trozos de gorditos). Y lo dejamos reposar en el papillote (si no tenéis un papillote de silicona, muy mal, jajajaja….lo metéis en una fuente apta para micro, cubierto con film apto para microondas y uno o dos agujeritos, cuidado que ahí tiende a quedarse mas seco, quitarle un minutos o dos).
6. Pasados 5 minutos después que el caldo haya empezado a hervir y sin dejar que se pierda mucho el calor, añadiremos el arroz y lo dejaremos cocer durante unos 18 minutos, removiendo de vez en cuando. (es aconsejable que a los 15 minutos comprobemos el punto del arroz, y rectifiquemos de sal, porque también influye la variedad de arroz).
7. Cuando Falten 2 o 3 minutos para que esté listo el arroz, añade los trozos de rape para que cojan el gusto. Y servir rápidamente.
Cómo veis es una receta fácil, sabrosa y rápida de hacer y con la que quedar genial delante de cualquier comensal exigente. Así que espero que os animéis a hacerla, disfrutarla y enseñarme vuestras obras de arte.
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Un beso chup. Tesa
